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Loïc, fou de cuisine, et son plat à partager du vendredi: Shakshuka et pain plat (vidéo)

Loïc n’est pas un "chef" mais un fou de cuisine ! Ses grands-parents et parents sont à la base de son éducation culinaire et c’est grâce aux livres, à la télévision, Facebook, YouTube et Instagram que Loïc a poursuivi son apprentissage. Sa cuisine est super rapide, facile et toujours gourmande. Soucieux de son époque et du monde dans lequel il vit, il essaie de privilégier les produits de saison et locaux au travers des recettes qu’il nous présente.

À l’approche du week-end, un plat à partager à deux, cinq ou plus. Avec un pain plat fait maison, les visites inattendues seront plus que bienvenue.

Ingrédients

200g farine

Poivre et sel

Levure

200g yaourt

½ aubergine

1 poivron pointu

300g tomates

1 chili

1 gousse d’ail

1 oignon

5 oeufs

Matériel

Poêle

Planche

Bol

Couteau

Cuisine

Mélangez la farine, poivre et sel, et une pincée de levure.

Faites rôtir 1 cuillère à soupe de graines de cumin dans une poêle à sec.

Mélangez le yaourt et la farine pour faire une pâte.

Laissez reposer 10 minutes (jusqu’à ½ heure).

Légumes

Couper les aubergines en dés, les poivrons pointus en lanière, les tomates en dés. Hacher le piment, l’ail et l’oignon en demi-lunes.

Faites chauffer une poêle avec de l’huiles, y jeter les légumes.

Rajoutez les graines de cumin, poivre et sel.

Laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Pain plat

Faites chauffer une poêle.

Diviser la pâte pain en 6.

Cuire dans une poêle à sec, 2/3 minutes de chaque côté.

Faites des petites encoches dans la sauce et y casser les œufs.

Mettre le couvercle sur la casserole et laissez cuire 3 minutes.

Rajoutez un peu de persil et de l’huile d’olive au moment de servir.

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